Kamis, 20 November 2025 – Suasana berbeda terlihat di Ruang Kerapu Lantai 1 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, ketika mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP) angkatan 2023 menggelar pameran produk bertajuk “Inovasi Pengolahan Produk Hasil Perikanan”. Kegiatan ini menjadi salah satu agenda penting dalam rangka menampilkan kreativitas mahasiswa sekaligus implementasi langsung teori dan praktikum beberapa mata kuliah inti THP.
Pameran ini merupakan kolaborasi dari tiga mata kuliah, yaitu Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern, Manajemen Industri Hasil Perikanan, serta Standarisasi dan Penjaminan Mutu Terpadu, yang mendorong mahasiswa untuk tidak hanya memahami konsep pengolahan hasil perikanan, tetapi juga menguasai aspek manajemen produksi, inovasi, keamanan pangan, standar mutu, hingga konsep pemasaran produk.
Dalam kegiatan ini, mahasiswa dibagi menjadi tiga kelompok, masing-masing bertugas mengembangkan produk inovatif berbahan dasar hasil perikanan dan komoditas perairan. Setiap kelompok menampilkan produk yang unik, menarik, serta dikemas secara profesional seperti layaknya produk komersial.
Beberapa produk unggulan yang dipamerkan dan dijual antara lain:
· Permen jelly rumput laut (Karagummy) – permen kenyal berbahan karaginan alami dari rumput laut, tersedia dalam berbagai rasa menarik.
· Yoghurt rumput laut rasa stroberi dan mangga – inovasi minuman fermentasi yang diperkaya serat dan nutrisi khas rumput laut.
· Rabuk tongkol – abon ikan tongkol dengan cita rasa gurih, cocok sebagai lauk praktis berprotein tinggi.
· Puding rumput laut – dessert sehat dengan tekstur lembut yang memanfaatkan gel rumput laut.
· Cendol jelly Kappaphycus alvarezii – minuman segar yang memadukan cita rasa tradisional dengan inovasi jelly rumput laut.
· Sambal cakalang – sambal pedas dengan aroma khas ikan cakalang asap, cocok sebagai pendamping berbagai hidangan.
Produk-produk tersebut tidak hanya dinilai dari rasa, tetapi juga dari nilai gizi, kreativitas formulasi, kemasan, branding, serta penerapan standar mutu dan keamanan pangan.
Kegiatan pameran ini tidak hanya menjadi wadah kreativitas mahasiswa dalam mengolah produk hasil perikanan, tetapi juga menjadi pengalaman langsung dalam mempraktikkan aspek teknologi pengolahan, manajemen produksi, hingga standar mutu pangan. Antusiasme mahasiswa dan dosen pembimbing terlihat dari proses penilaian, diskusi produk, hingga interaksi dengan pengunjung yang ingin mencicipi dan membeli produk.
Dengan terselenggaranya pameran ini, diharapkan mahasiswa semakin mampu mengembangkan inovasi yang bernilai jual dan berdaya saing, serta siap menghadapi tantangan industri hasil perikanan di masa mendatang.