Muara Telake, Kab. Paser – Tim dosen Teknologi Hasil Perikanan (THP) Universitas Mulawarman melakukan kunjungan ke PT Muara Berkah Berlimpah, produsen tepung ikan di Desa Muara Telake, Kecamatan Long Kali, Kabupaten Paser, Kalimantan Timur, pada Jum’at (11/7/2024). Kunjungan ini bertujuan untuk melihat perkembangan industri pengolahan ikan lokal serta mendiskusikan potensi pengembangan lebih lanjut.
Perusahaan yang telah beroperasi selama lima tahun ini
awalnya mengandalkan proses penjemuran ikan secara tradisional. Ikan hasil
tangkapan nelayan dikeringkan dan dikirim dalam bentuk curah ke Kalimantan
Selatan sebagai umpan bebek. Namun, ketergantungan pada cuaca menjadi kendala
besar. "Jika hujan, produksi terhenti. Kami butuh solusi lebih
efisien," ujar Pak Zainuddin, pemilik sekaligus praktisi perikanan dengan
18 tahun pengalaman.
Di tahun kedua, PT Muara Berkah Berlimpah melakukan lompatan teknologi dengan mengadopsi mesin boiler, cooker, press, dan dryer. Peralatan ini memungkinkan produksi berjalan tanpa tergantung cuaca, dengan kapasitas mencapai 25 ton bahan baku per hari dan 2 ton tepung ikan per jam. Tepung ikan yang dihasilkan memenuhi 3 kriteria yaitu : Kadar air 9-10%; Kontrol TVB (Total Volatile Base) untuk mencegah kebusukan; dan kandungan protein 58-60%
Keberadaan pabrik ini telah meningkatkan pendapatan nelayan lokal. Harga ikan yang semula hanya Rp500/kg kini naik menjadi Rp1.000–1.500/kg. Selain itu, perusahaan menyerap 15 tenaga kerja, termasuk karyawan pabrik, pekerja pelabuhan, dan sopir. Meski telah berkembang, PT Muara Berkah Berlimpah masih menghadapi kendala dalam pengelolaan limbah produksi, seperti arang sisa pembakaran dan ampas ikan yang kaya protein. "Limbah ini sebenarnya masih bernilai ekonomis jika diolah lebih lanjut, tetapi kami membutuhkan teknologi dan pendanaan," jelas Pak Zainuddin.
Tim dosen THP Unmul menyoroti potensi kolaborasi dengan
pemerintah dan perguruan tinggi untuk:
- Pengolahan
limbah berkelanjutan
- Peningkatan
kapasitas produksi
- Pengembangan
produk turunan bernilai tambah
"Kami melihat peluang besar untuk menjadikan usaha ini sebagai percontohan UMKM perikanan berbasis teknologi di Kalimantan Timur," ungkap Dr. Irman Irawan, S.Pi., M.P., M.Sc., Ph.D., Koordinator Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Universitas Mulawarman. Kunjungan ini diharapkan menjadi langkah awal sinergi antara akademisi, pelaku usaha, dan pemerintah dalam mengoptimalkan potensi perikanan lokal. Dengan dukungan yang tepat, PT Muara Berkah Berlimpah berpotensi menjadi penggerak ekonomi berbasis kelautan yang berkelanjutan di Kabupaten Paser.
berita PK